ПОДПИСКА

Цветной журнал с электронными приложениями
Бумажные и электронные версии
Скидки для постоянных подписчиков

№14 – в подарок! Пожалуйста, ознакомьтесь с одним номером.
Вы можете скачать его бесплатно.

Питание и пищеварение. 8-й класс

Исмагилова Лилия Шамильевна, учитель биологии

Статья отнесена к разделу: Преподавание биологии

Цели:

1) определить понятия “пищеварение”, “питательные вещества”;

2) рассмотреть функции пищеварительной системы, роль питательных веществ;

3) формировать умения:

а) самостоятельно работать с текстом, рисунками, таблицами учебника;

б) логически мыслить (абстрагировать, анализировать, сравнивать, обобщать, делать выводы).

Оборудование: таблица “Пищеварительная система”.

Ход урока

1. Изучение новой темы.

- Тело любого живого существа – от крохотной бактерии до огромного слона – содержит множество органических соединений и веществ. Они должны постоянно в нужных количествах присутствовать в организме, чтобы поддерживать его нормальное существование.

? Каким же образом обеспечивается эта важнейшая потребность.

- Эта потребность удовлетворяется за счет питания – ряда разнообразных процессов, включающих поступление в организм необходимых для поддержания жизнедеятельности веществ, их переваривание, всасывание и усвоение.

Чтобы жить, человек тоже должен питаться.

? Какие функции осуществляет пищеварение (ответы учащихся записываются на доске).

- Биологи установили, что питание осуществляет три функции:

1. Энергетическая – для жизнедеятельности живого организма необходима энергия, которая выделяется при расщеплении сложных органических веществ, которые поступают вместе с пищей.

2. В снабжении организма пластическими веществами, необходимыми для создания новых клеток и внутриклеточных структур.

3. Снабжение организма биологически активными веществами, необходимыми для жизнедеятельности – витаминами, которые присутствуют в пище.

- Любой, поступающий в организм пищевой продукт состоит из питательных веществ. К питательным веществам относятся определенные группы химических соединений: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, вода.

Вода, минеральные соли, витамины усваиваются организмом в неизменном виде.

2. Постановка проблемы (на доске).

Почему вещества, пригодные для пищи, например, молоко или куриный бульон, введенные прямо в кровь, вызывают гибель человека?

(Ответы учащихся фиксируются на доске под стрелочками под проблемным вопросом с именами ответивших).

? Что мы уже знаем по этой проблеме.

? Что нужно узнать, чтобы найти решение проблемы.

? Попробуйте сформулировать тему сегодняшнего урока.

Сообщение темы урока.

- Получив с пищей питательные вещества, организм должен их усвоить. Но белки, жиры и углеводы представляют собой очень сложные органические соединения и в таком виде не могут быть использованы организмом. Молекулы их крупные, они не могут пройти через стенки пищеварительного тракта. Главное же заключается в том, что организм не может усвоить неизменные белки, жиры и углеводы. Они для него чужеродны, и, как на всякое чужеродное вещество, в организме вырабатываются защитные вещества (антитела) против них.

Поэтому сначала они должны превратиться в более простые вещества (работа с таблицей на с.157 учебника).

? В результате какого процесса белки расщепляются до аминокислот, жиры – до глицерина и жирных кислот, углеводы – до глюкозы. (Ответы учащихся)

? Что такое пищеварение. (Ответы учащихся)

! Пищеварение – процесс физической и химической обработки пищи и превращения ее в более простые соединения, которые могут всосаться, переноситься кровью и без вреда усваиваться организмом.

? Какие органы относятся к пищеварительной системе.

*Работа с текстом §30 по заданиям:

1. Рассмотрите рисунок 71 на с.158.

2. Какие органы пищеварения обозначены цифрами 1–9? Выпишите их названия.

3. Какие органы пищеварительной системы не являются частью пищеварительного канала? Как они соединяются с ним? (Ответы записываются на доске)

? Какие этапы можно выделить в процессе пищеварения. (Работа с текстом §30 в парах 2-3 мин).

Этапы пищеварения:

Механическая обработка пищи в ротовой полости и желудке, ее размельчение и смешивание с пищеварительными соками.
Расщепление углеводов, белков и жиров ферментами пищеварительных соков до элементарных органических соединений.
Всасывание этих соединений в кровь и лимфу.
Удаление непереваренных остатков из организма.

3. Закрепление.

? Исходя из того, что мы узнали, какой ответ на основной вопрос урока мы можем дать.

? Чьи версии подтвердились. (Ответы учащихся, сравнивание их с ответами до изучения новой темы).

4. Домашнее задание.

Подготовьте свои версии творческих вопросов.

Модель урока

Этапы урока (время)	Учитель (наиболее типичные действия, фразы диалога с учениками)	Ученики (ожидаемые действия в ходе диалога с учителем)	Доска и оборудование
Создание проблемной ситуации = 5-10 минут ------------------ Формулирование проблемы = 2-3 минуты	- Тело любого живого существа – от крохотной бактерии до огромного слона – содержит множество органических соединений и веществ. Они должны постоянно в нужных количествах присутствовать в организме, чтобы поддерживать его нормальное существование. ? Каким же образом обеспечивается эта важнейшая потребность - Эта потребность обеспечивается за счет питания – ряда разнообразных процессов, включающих поступление в организм необходимых для поддержания жизнедеятельности веществ, их переваривание, всасывание и усвоение. ? Какую функцию выполняет питание - Любой, поступающий в организм пищевой продукт состоит из питательных веществ. ? Какие питательные вещества вам известны ----------------- - Вода, минеральные соли, витамины усваиваются организмом в неизменном виде. ? Почему вещества, пригодные для пищи, например, молоко или куриный бульон, введенные прямо в кровь, вызывают гибель человека.	- Питание выполняет следующие функции: энергетическая, снабжение организма пластическими веществами и биологически активными веществами. - Белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, вода. ----------------- Задумываются над ответом на вопрос.	------------- Основной вопрос (проблема) записан на доске.
Версии + 3-5 минут	? Какие у вас есть предположения, версии решения проблемы	- Предлагают свои версии (с одобрением принимается любая – даже абсурдная)	Под проблемой записываются версии (выделенные самими авторами версий)
Актуализация знаний Планирование деятельности =5-7 минут	? Что мы уже знаем по этой проблеме ? Что нужно узнать, чтобы найти решение проблемы	- Вспоминают изученный ранее материал (понятия, факты), которые связаны с формулировкой проблемы. - Определяют, каких знаний нам не хватает, где и как их добыть (открыть).
Открытие нового знания (по пунктам содержания урока) +15-20 минут	1. Получив с пищей питательные вещества, организм должен их усвоить. Но белки, жиры и углеводы представляют собой очень сложные органические соединения и в таком виде не могут быть использованы организмом. Молекулы их крупные, они не могут пройти через стенки пищеварительного тракта. Главное же заключается в том, что организм не может усвоить неизменные белки, жиры и углеводы. Они для него чужеродны, и, как на всякое чужеродное вещество, в организме вырабатываются защитные вещества (антитела) против них. Поэтому сначала они должны превратиться в более простые вещества. 2. ? В результате какого процесса происходят эти превращения - Попробуйте дать определение понятию “пищеварение”. 3. ?Какие органы относятся к пищеварительной системе - Поработайте с рисунком в учебнике, определите, все ли органы вы назвали, выпишите в тетрадь все органы пищеварительной системы. 4. ? Какие этапы можно выделить в процессе пищеварения	Работают с таблицей параграфа, определяют, до каких простых веществ должны превратиться белки, жиры, углеводы. - Пищеварения. - Предлагают свои варианты (обобщаются, записывается в тетрадь более точное определение). - Называют органы пищеварительной системы. - Работают с рисунком, выписывают в тетрадь органы. - Высказывают свои версии, затем работают самостоятельно с текстом параграфа, выписывают этапы в тетрадь, проговаривают друг другу, работая в парах.	Записываются на доске. Ответы показываются на таблице “Пищеварительная система”
Применение нового знания = 3-5 минут	- Повторим, что мы узнали, ответив на репродуктивные вопросы (спрашиваются те, кто не участвовали в дискуссии):? Что такое питание ? В чем заключаются пластическая и энергетическая функции пищи. ? Что такое пищеварение, какую роль оно играет в питании. ? Почему клетки не могут усваивать пищевые белки, углеводы и жиры ? На какие составные части распадаются белки, жиры и сложные углеводы	- Отвечают на репродуктивные вопросы
Итог. Оценивание. Домашнее задание	? Какой ответ на основной вопрос урока мы можем дать ? Чьи версии подтвердились ? Как вы оцените свою работу - Дома подготовьте свои версии творческих вопросов, прочитайте параграф, если вы считаете, что не до конца усвоили тему урока.	- Обобщают, делают вывод по проблеме. - Самоанализ, самооценка. - Запись домашнего задания	На доске выделяются те версии, которые подтвердились.