Открытый урок в 8-м классе "Энерготраты человека и пищевой рацион"

Цели:

• Показать необходимость соответствия калорийности пищи энергетическим затратам человека;
• Познакомить учащихся с суточными затратами энергии людьми разных профессий;
• Обосновать необходимость сбалансированного питания.

Задачи:

Образовательные: Формировать ключевые компетенции в сфере знаний по теме «Обмен веществ». Закрепить знания об обмене белков, жиров и углеводов, их превращениях в организме человека. Выяснить их энергетическую ценность и значение при составлении рациона питания. Показать взаимосвязь изучаемых тем в курсе биологии. Готовить учащихся к обучению в профильных классах.

Развивающие: Научить правильно, составлять пищевой рацион подростка с учётом возрастных, индивидуальных, физиологических особенностей с учётом энерготрат. Развивать частично-поисковые и исследовательские компетенции учащихся, логическое мышление и умение анализировать.

Воспитательные: Формировать у школьников ключевые компетенции в сфере знаний о важности сохранения здоровья, бережном отношении к нему, здорового образа жизни. Развивать познавательные интересы, применять биологические знания на практике.

Тип урока: развивающий с лабораторной работой и использованием компьютерной презентации

Вид урока: комбинированный (интегрированный)

Оборудование: таблицы «Состав пищевых продуктов и их калорийность», карточки с указанием энергетической ценности пищевых продуктов, мультимедийный проектор, калькулятор, презентация.

Межпредметные связи: биология, ОБЖ, химия, физика, математика, литература.

Ход урока.

Организационный момент 

Приветствие!

Стихотворение С.В. Масюкевич

Я подарю тебе урок – полёт,
Урок – открытие и бездну откровений!
Куда летит наш школьный самолёт?
К мирам, сияющим по нашему велению.

Я озарю тебя восторгом встреч
С мильоном самых маленьких открытий,
Я сброшу тяжесть с твоих детских плеч,
И вознесёмся мы над чередой событий.

Нас ветер знаний унесёт с собой
В высоты мирозданья неслучайно,
Свобода творчества нас поглотит с тобой,
И станет нам легко необычайно!

На уроке у нас сегодня – гости. Они приехали из разных сёл. И по правилам этикета, мы, как гостеприимные хозяева, должны их (Что делать?) угощать.

Формулирование темы урока: Кто догадался, о чём пойдёт речь на уроке?

(слайд № 1)

Тема: Энерготраты человека и пищевой рацион.

• Познакомимся с суточными затратами энергии людьми разных профессий;
• Обоснуем необходимость сбалансированного питания.
• Докажем необходимость соответствия калорийности пищи энергетическим затратам человека;
• Научимся правильно составлять пищевой рацион для подростка.

(слайд № 2)

Гипотеза: В какой зависимости находятся Энерготраты человека и пищевой рацион?

Эпиграф: «Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» Сократ

(слайд №3)

Актуализация: Тест

1. Что значит для вас пища?

2. Как вы считаете, зачем люди питаются?

Чтобы оставаться здоровым

«Пища – хитрая штука, надо знать, что есть»

(восточная мудрость)

1. Что такое Обмен веществ?
2. Можно ли говорить об обмене веществ как о физиологической норме?
3. При каких условиях?

(слайд № 4)

Условия физиологической нормы обмена веществ:

• Суточное голодание,
• Исключение из рациона белковых продуктов в течение трёх дней,
• Утро, после сна,
• Температура комфорта (когда не холодно и не жарко),
• Состояние полного психического покоя.

Интенсивность обмена веществ при соблюдении упомянутых стандартных условий называется основным обменом.

Вопрос Что ещё влияет на основной обмен у человека?

• возраст
• пол
• генетические особенности организма
• физиологическое состояние (болезнь)

Вопрос: можно ли утверждать, что основной обмен веществ не меняется?

Вывод: обмен веществ и энерготраты организма постоянно меняются. 

(слайд № 5)

Давайте сравним:

Мужчину      Женщину      Ребёнка

У мужчин основной обмен выше, чем у женщин.

У детей - больше, чем у взрослых. (интенсивность роста и развития)

Общий обмен – фактические энерготраты, совершаемые человеком за единицу времени.

Табл.стр. 194 учебника

Вывод: из таблицы видно, как с увеличением интенсивности физического труда растут энерготраты.

Значит энергоёмкость (калорийность) продуктов питания должна соответствовать энергетическим тратам.

Вернёмся к гипотезе (слайд №2), подтвердили?

Для того, чтобы выполнить лабораторную работу правильно

Сообщение. Режим питания. Соколова Женя

Слайд №6

Пословица: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу»

Тема: составление пищевого рациона подростка. (по группам)

• 1 группа – завтрак
• 2 -//- - обед
• 3 -//- - полдник
• 4 -//- - ужин

Рефлексия:

1. В свете изученного материала, как вы понимаете эпиграф к лаб/работе?
2. Где нам пригодятся знания, полученные на уроке?

Закрепление:

Слайд №7

Что бы это значило?

Задача Пир у русского князя.

Заморочки из бочки

Слайд №8

Спасибо за работу на уроке.

До свидания.